Summer Pretzel with Cinnamon & Vanilla - Sommerbrezel mit Zimt & Vanille

Cinnamon is a wonderful spice for every season and that is why I am posting a recipe for Summer Pretzel with Cinnamon and Vanilla today. Wonderful small cinnamon pretzel, which you can serve alone and with fresh summer berries or fruit or even ice cream.

Zimt ist ein wunderbares Gewürz, zu jeder Jahreszeit und darum gibt es jetzt auch ein Rezept für Sommerbrezel mit Zimt und Vanille Wunderbare kleine, zimtige Brezel, die man alleine oder mit frischen Sommer Beeren, Früchten oder Eis servieren kann.

Ceylon cinnamon (which is what I used in this recipe) is a warm, sweet spice that comes from the bark of a tree native to Sri Lanka. The bark is removed, dried and rolled up to make a tube. Cinnamon is sold dry as sticks and ground as a powder. It is best to buy ground cinnamon in small quantities because the freshness and taste disappear quickly. You can try to grind your own cinnamon from the bark, but it is difficult to grind it finely enough.

Ceylon Zimt (den ich hier verwende) hat eine warme, süße Würze und stammt von der getrockneten Rinde des Zimtbaums aus Sri Lanka. Die Rinde wird entfernt, getrocknet und aufgerollt, so hat man dann Zimtstangen. Zimt kommt gemahlen oder ganz als Zimtstange in den Handel. Es ist am besten, gemahlenen Zimt in kleinen Mengen zu kaufen, weil die Frische und der Geschmack schnell verschwinden. Man kann versuchen, eigenen Zimt aus der Rinde zu mahlen, aber es ist schwierig, ihn fein genug zu mahlen.

Ground cinnamon is delicious when cooked with apples, peaches, cherries or pears or in baked goods such as buns, cakes, sweet pastries and puddings such as rice puddings. It is also used ito flavor chocolate and drinks such as mulled wine or punch. Cinnamon bark can also be added to poaching syrup for fruits. Cinnamon bark is also used to flavor meat, poultry and vegetable stews and can be added to spicy marinades.

Zimt schmeckt wunderbar mit Äpfeln, Pfirsichen, Kirschen oder Birnen, aber auch in Backwaren, wie Brötchen, Kuchen, Gebäck und allerlei Desserts, z. B. Milchreis. Man verwendet ihn auch, um den Geschmack von Schokolade oder Getränken wie Glühwein oder Punsch zu verfeinern. Zimt wird auch zum Würzen von Fleisch, Geflügel und Eintöpfen verwendet, zudem kann er auch würzigen Marinaden hinzugefügt werden.

But today, I am posting a cookie recipe for wonderfully easy Summer Pretzel, which are very quickly made. All that has to be done is to make a nice smooth dough, fill that it in a pastry bag with a round nozzle and fashion the sweet pretzels onto two baking sheets, sprinkle the unbaked cookies with some cinnamon sugar  and bake them for about 12 to 15 minutes. Could not be easier or more delicious.

Aber heute gibt es ein paar wunderbar einfache Kekse, nämlich Sommerbrezel, die schnell gemacht sind. Man rührt einen schönen glatten Teig, füllt ihn in einen Spritzbeutel mit runder Düse und spritzt die Brezel auf zwei Backbleche. Anschließend bestreut man die ungebackenen Brezel mit Zimtzucker und backt das Gebäck für zirka 12 bis 15 Minuten. Könnte nicht einfacher oder leckerer sein.

Summer Pretzel with Cinnamon & Vanilla  Ingredients for the Pretzel (yields approximately 24 - depending on how big you make the cookies)  150 grams unsalted butter (room temperature) 20 grams of powdered sugar (sifted)  a small pinch of sea salt  ½ tsp ground cinnamon (Type “Ceylon”) 1 ½ half tsp pure Vanilla sugar  60 grams whole milk (room temperature) 70 grams superfine sugar  200 grams white spelt flour (type 630)  Ingredients for the Cinnamon Sugar  2 tbsp coarse white sugar  1 tsp ground cinnamon (Type “Ceylon”) Equipment needed two baking sheets baking paper (unbleached if possible) piping bag  medium smooth nozzle  Preparation of the Pretzel  Pre-heat the oven to 160 ° degrees Celsius. Place the parchment paper on the two baking sheets.  In the bowl of your mixer, cream together the butter, powdered sugar, salt, cinnamon, vanilla, milk and sugar.   Add the white spelt flour to the butter mixture. Mix only until you have a smooth dough. Fill the batter into a pastry bag with a smooth nozzle.   Fashion pretzel onto the parchment paper - if the parchment paper refuses to stay in place while you do this, dab a small amount of dough into each corner of the baking sheet and place the parchment paper on top – the dabs of dough will act as “temporary glue”. For the cinnamon sugar mix together the cinnamon with the sugar and sprinkle it evenly onto the unbaked pretzel.  Bake the cookies for about 12 to 15 minutes until golden.  Let cool on racks and then enjoy - you can also eat these lovely cookies while they are still a bit warm.

Sommerbrezel mit Zimt & Vanille Zutaten für die Brezel (ergibt zirka 24 Stücke – abhängig davon, wie groß die Brezel werden sollen) 150 Gramm ungesalzene Butter (Zimmertemperatur) 20 Gramm Puderzucker (gesiebt) eine kleine Prise Meersalz ½ TL gemahlener Ceylon-Zimt  1 ½ TL Bourbon Vanille Zucker 60 Gramm Vollmilch (Zimmertemperatur) 70 Gramm feinster weißer Zucker 200 Gramm Dinkelmehl (Typ 630) Zutaten für den Zimtzucker 2 EL grober weißer Zucker 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt  Zusätzlich erforderlich Zwei Backbleche Backpapier (ungebleicht wenn möglich) Spritzbeutel mittelgroße glatte Düse Zubereitung der Brezel Backofen auf 160 º Celsius vorheizen. Backpapier auf die beiden Backbleche legen. Butter, Puderzucker, Salz, Zimt, Vanillezucker, Milch und Zucker im Mixer cremig rühren.  Das Dinkelmehl zu der Buttermischung geben und nur kurz unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Düse füllen.  Die Brezeln auf das Backpapier spritzen – falls dabei das Backpapier verrutscht, kann man die Bögen mit einem kleinen Teigklecks in jeder Ecke der Backbleche fixieren. Die Teigkleckse dienen so als „temporärer Kleber“ für das Backpapier. Für den Zimtzucker, den Zucker mit Zimt mischen und damit die ungebackenen Brezeln gleichmäßig bestreuen. Die Kekse im Ofen etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Auf Kuchenrosten auskühlen lassen dann genießen - diese leckeren Kekse können durchaus auch lauwarm gegessen werden.

These delightful Summer Pretzel with Cinnamon and Vanilla can be kept for up to two or three days in a cookie tin with a well-fitting lid but we really do think that they taste their very best on the same day that they are made. They are cumbly, not coyingly sweet with a certain nuttiness (from the spelt flour) and a distinct taste of cinnmon and vanilla. Enjoy some easy-peasy and delicious summer baking and try this recipe. These cookies are fun to make and look pretty when served on their own or alongside some seasonal fruits or berries, custard or ice cream! Real treats!

Diese wunderbaren Sommerbrezel mit Zimt und Vanille können zwei bis drei Tage in einer gut schließenden Dose aufbewahrt werden, aber wir finden, dass die Kekse am besten am selben Tag. Sie sind ganz wunderbar mürbe, nicht zu süß und sie schmecken nicht nur ein wenig nussig (wegen des Dinkelmehls) sondern auch definitiv nach Zimt und Vanille. Es macht Spaß, unkomplizierte und leckere Dinge wie diese Kekse im Sommer zu backen, sie sehen immer hübsch aus, ob sie nun einfach so oder man sie zusammen mit einigen saisonalen Früchten oder Beeren, Pudding oder Eis serviert! Echte Leckerbissen!